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Ingredientes :
1/2 pollo asado desmenuzado
1 taza de leche evaporada
1 1/2 taza de crema lala (ya que esta no es muy acida y es muy cremosa)
5 chiles poblanos cortados en tiras
1/2 cebolla en medios circulos
1/2 taza de champiñones curtidos (las setas enlatadas del supermercado)
1/2 taza de granos de elote (de lata o precocidos)
3/4 de queso chihuahua (para derretir)
1 cucharada de mantequilla (20 gr)
1 diente de ajo picado muy finamente
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta molida
Receta :
1-En un recipiente hondo de tamaño mediano se pone a derretir la mantequilla con el ajo, una vez bien liquida la mantequilla se deja caer la cebolla y el chile, dejando que la cebolla se vea un poco transparente y se mezcla el pollo, dejando que los ingredientes esten bien rebueltos.
2-Despues se agrega el elote y los champiñones, asegurandose que en el ultimo dejara caer la crema y posterior mente la leche sasonando con la sal y la pimienta, no agrege mas de una pizca sin probar antes, ya que el pollo asado contiene sal.
2-Una vez que la consistencia es cremosa y despues de 5 minutos mezclando ponga sobre los ingredientes el queso en laminas delgadas, asegurese que cubra toda la superficie y deje 3 minutos mas y apague el fuego que devio ser medio desde un principio.
3-NOTA: se lleva dos minutos en el fuego un ingrediente antes de mezclarlos.
NOTA 2: si no le gusta el pollo asado de la rotiseria puede comprar 1/2 pollo en piezas crudo y marinarlo con 1cucharada de sal, 1 taza de jugo de naranja, 1 cucharada de achiote y ajomolido con pimienta, lo deja marinar 20 minutos y lo hornea a temperatura media por 35 min o 40 minutos antes de desmenuzarlo.
Consejos :
Puede acompañarse con arroz a la mantequilla, arroz blanco , pure o ensalada de papas..
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