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Manjar blanco o dulce de leche |
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Ingredientes :
½ taza de arroz (preferentemente de grano corto tipo valencia)
6 tazas de agua
1/2 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
¼ cucharadita de sal
3 raja de canela
1 cucharada de vainilla
Cáscara de un limón verde de alrededor de una pulgada ( varias )
Canela en polvo para adornar
Receta :
1-Lavar el arroz y dejarlo en reposo con poca agua por espacio de mas de una hora.
2-Poner el arroz en una cazuela honda y con los 6 tazas de agua, la canela y el limon, ponerlo a cocer durante 15m o un poco mas, con fuego mediano, cuando ya se haya secado un poco y el arroz este abierto, bajar el fuego para que no se pegue.
3-Despues que se haya secado un poco ponerle una parte de la leche evaporada y dejar 10 a 15 minutos que se cocine con el arroz, mas tarde poner la leche restante y ahi le incluyes la leche condensada, lo mueves para que no se pegue , (pero no continuamente , si no despacio) dejarlo que se cuaje con todas las leches incluidas.
Ponerle la pizca de sal y si lo deseas un poco mas dulce ponerle azucar a gusto.
Lo dejas refrescar en la olla y ten listo unos moldes individuales o como usted desee, lo llenas y lo espolvoreas con canela.
Consejos :
No lo dejes en la olla mucho tiempo despues que ya esté listo ya que se pone un poco duro y es mejor cuando este tibio para ponerlo en las moldes que elijes.
Espero que les agrade.
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