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Berenjenas rellenas de carne con bechamel |
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Ingredientes :
2 berenjenas grandes
100 gramos de carne picada
2 lonchas de bacon ahumado
Media cebolla
Un puñadito de pasas
1sobre de queso para gratinar
Para la bechamel:
Aceite
2cucharadas de harina
medio litro de leche
sal y pimieta
Nuez mozcada
Receta :
1-Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad longitudinalmente (a lo largo)
2- Ponerlas a hervir en agua con sal durante unos 15 minutos.
3-Mientras se hierven hacemos el relleno en una sarten. Calentamos un poco de aceite y doramos la cebollita picada, la carne y el bacon picado.
4- Cuando las berenjenas estén tiernas se escurren y se vacía el interior (dejando un poquito de ellas pegada a la piel, con cuidado de no romperlas). El resto se trocea pequeñito y se añade al relleno junto con las pasas.
5- Se realiza una bechamel de la forma habitual.
6- Colocar las berenjenas en una fuente y rellenarlas con la mezcla preparada en la sarten
7- Cubrirlo todo con la bechamel y espolvorear con el queso rallado.
8- Meter en el horno a 220C durante 10 minutos y servir.
Consejos :
El relleno se puede hacer al gusto de cada uno, bien con solo carne, o añadiendo y quitando cualquiera de los ingredientes ya comentados. Con champiñones también queda muy rico.
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