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Ingredientes :
85 gr. de harina
8 gr. de levadura
125 l. de leche
100 gr. de maíz dulce cocido
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
15 gr. de mantequilla
Unas almendras fileteadas
Unas nueces peladas
Unos piñones
Unas avellanas
Miel de eucalipto
Nata líquida
Nata montada
Chocolate de cobertura
Receta :
1-Tritura la mitad del maíz con la leche, pásalo por un colador para eliminar las pieles y reserva. Mezcla lo anterior con la harina, una cucharada de azúcar y la levadura, incorpora el huevo y bate con la batidora hasta obtener una pasta homogénea.
Todos los ingredientes deben quedar bien integrados. Añade los demás maíces enteros y mezcla bien.
2-En una sartén con un poco de mantequilla y con la ayuda de un cucharón, prepara los panqueques (como si fueran unas tortitas) de uno en uno, dorándolos por los dos lados. Puedes añadirle a alguno de ellos frutos secos.
3-Ralla un poco de chocolate de cobertura y mézclalo con la nata montada.
4-Sirve los panqueques y acompáñalos con la miel y la nata con chocolate, los frutos secos y un poco de nata líquida, si se quiere.
Consejos :
Miel de eucalipto, producida por el néctar de la flor del eucalipto. Puede ser de color variable entre el amarillo ámbar y el pardo oscuro. Posee un olor refrescante característico. Sabor persistente y consistencia fluida. Se utiliza para mitigar la tos y contra afecciones respiratorias. Se produce sobre todo en Galicia.
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