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Ingredientes :
Un kilo de lomo en una pieza
Sal
Pimienta
Cinco o seis hojas de laurel
10 o 15 clavos de especias
Vino blanco
Receta :
1-Limpiamos el lomo, salpimentamos, lo colocamos en una fuente que le quede justa, colocamos las hojas de laurel y los clavos (la mitad encima y la otra debajo), regamos con el vino blanco.
Lo cubrimos y lo dejamos macerar durante unas 24 horas, dándole vueltas cada 8 horas para que el aliño se distribuya.
2-Colocamos papel de aluminio a la medida del lomo, eliminamos los clavos de la carne, la colocamos en el papel de aluminio y la cubrimos con la salsa que haya soltado en el aliño.
3-Introducimos en el horno precalentado a 200º durante una hora aproximadamente (el tiempo dependerá del lomo). Cortar en porciones.
Consejos :
Puede acompañarse de patatas fritas, arroz a la cubana o setas. La salsa que suelta la carne puede hacerse reducir y puede concentrarse con un poco de maicena o de harina.
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