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Ensalada de sandia con queso feta |
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Ingredientes :
500g de sandia
100g de queso feta
100 ml de aceite de oliva
25 g de menta fresca
50 g de almendras peladas
Sal
Pimienta
Limón
Receta :
1-Cortar la sandia y el queso en dados, mezclar y reservar.
2-En una licuadora, mezclar el aceite, las hojas de menta y las almendras. Salpimentar y añadir unas gotitas de zumo de limon.
3-Colocar en un plato la mezcla de fruta y queso imitando una raja de sandia (con la corteza). Ali con el pesto de menta y almendras.
Consejos :
El queso puede ser otre mas suave, tipo burgos. Añade unas hojitas de menta enteras sobre la ensalada para darle màs vitosidad.
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