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Ingredientes :
1 kilo cola de res
1/2 calabacita fresca
1/4 habas frescas
1/4 papa pequeña
1/2 tomatillo (verde)
6 chiles serranos
1/2 cebolla rebanada
3 dientes de ajo
1 ramo de cilantro
Receta :
1-Cocer en agua la cola de res, con un poco de sal, ajo y cebolla.
2-Cocer los tomatillos con el chile. Licuar con el ramo de cilantro.
3-Freir rebanadas de cebolla hasta que se acitronen, agregar la salsa verde y dejar hervir a fuego lento.
Rectificar la sal.
3-Agregar las verduras y la carne y dejar unos minutos más a fuego lento.
Consejos :
Si la cola de res esta sumamente grasosa hay que desgrasarla un poco antes de cocerla.
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