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Ingredientes :
- 6 hojas de acelga con su tallo
- 3 lonchas de jamón serrano
- 3 lonchas de queso
- 1 vaso de caldo de verduras
- 50 grs. de almendras granito
- 1cs de harina
- 1cs de mantequilla
- sal
- pimienta
- harina para rebozar
- 1 huevo
- aceite para freir
Receta :
1- Poner a cocer los tallos de las acelgas, enteros y sin el verde y con un poco de sal.
2- Una vez cocidas las acelgas, sacáis los tallos, los secáis un poco y reserváis el caldo.
3- Colocáis un tallo, encima una loncha de jamón partida en dos y una de queso partida en dos de tal manera que quede lleve el tallo. Colocáis otra acelga encima y la partís por la mitad con la ayuda de un cuchillo.
4- Hacer esto con todas las acelgas de manera que salgan seis trozos.
5- Pasar las acelgas por harina y huevo y freir.
6- Para la salsa, tostar las almendras en mantequilla, añadir la harina, tostarla un poco y echar el caldo de las acelgas. Trabajarlo para que no queden grumos.
7- Salpimentar la salsa, colocar los trozos de acelgas y regar la salsa por encima.
Buen provecho
Consejos :
Podéis preparar más cantidad de acelgas rebozadas y guardarlas congeladas.
Luego sólo tendréis que preparar la salsa.
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