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Una receta de enFemenino.com
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Crema de guisantes a la menta |
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Ingredientes :
- 1 kg de guisantes frescos
- 10 hojas de menta (algunas más para la decoración)
- 2 cubos de caldo concentrado de ave
- 20 cl de nata líquida
- 2 cucharadas de café en grano
- Sal
- Pimienta molida
Receta :
Cocer los guisantes en 50 cl de agua hirviendo con sal gorda y con el cubito concentrado de caldo de ave unos 3 minutos (si son congelados, no descongelar y prolongar la cocción 1 minuto más).
Escurrir los guisantes y reservar el agua. Enfriarlos en agua fría y batirlos con la menta, la nata y la mitad del agua de la cocción.
Añadir el agua de la cocción según la consistencia deseada. Reservar durante unas 2 horas en la nevera.
Para servir, repartir un poco de nata en cada bol. Decorar con las hojas de menta, salpimentar y servir.
Foto: © Eric Fénot/Mango
Consejos :
En invierno se puede servir la sopa caliente. En ese caso, hay que batirla sin las hojas de menta y servirla con trocitos de bacón ahumado.
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