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Ingredientes :
- Dos cebollas medianas, picadas muy finas
- Cinco tomates picados en daditos pequeños
- Medio kilo de carne picada
- Una cucharada de cúrcuma
- Una cucharada de comino en polvo
- Una cucharada de pimienta negra
- Una cucharada de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Dos o tres huevos
- Aceite de oliva
Receta :
1-Sofreir la cebolla en un tajine, si no lo tienes, tapar la sartén con algo que deje escapar el vapor.
2- Cuando empiece a estar transparente, añadir el tomate.
3-Hacer bolitas de carne, muy pequeñas, que quepan en la boca. El tiempo que tardes en hacerlas es, más o menos, lo que tardará el tomate en estar listo.
4. Añadir la carne
5. Añadir las especias
6. Dejar que cueza un cuarto de hora.
7. Cuando esté casi listo, romper los huevos en el guiso.
Consejos :
Podéis variar la cantidad de especias al gusto. Se puede comer con pan de pita, solo, con arroz o con pasta. Cuando echéis las albóndigas al tomate parece que nunca quedará bien. Tened fe. Al final cuaja.
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