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Una receta de enFemenino.com
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Patatitas nuevas rellenas de crema de anchoa. |
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Ingredientes :
1 kg de patatas nuevas muy pequeñas
1 lata de anchoas en aceite
100 g de mantequilla
aceite
sal
Receta :
Pelar las patatas redondeándolas, procurando dar a todas el mismo tamaño y hacerles un agujerito con un vaciador de patatas (quedan como una barquita).
Poner a cocer en abundante agua y un chorro de aceite y sal. Cuando estén bien cocidas colarlas y dejarlas escurrir.
Batir bien las anchoas con la mantequilla un poco derritida. Dejarlo alrededor de 1/4 de hora en la nevera para que se endurezca.
Rellenar las patatitas, aún templadas, con esta mezcla.
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