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Una receta de enFemenino.com
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Tomatitos cherry rellenos de tapenade |
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Ingredientes :
1 caja de tomatitos cherry
una lata de aceitunas negras deshuesadas
4 anchoas en aceite
1 cucharada de alcaparras
sal
Receta :
Quitar la tapa de los tomates (como un sombrero) y vaciarlos ligeramente con la ayuda de una cucharita, para quitarles las pepitas. Sazonarlos ligeramente y ponerlos boca abajo en un plato, para que suelten el agua.
Mientras tanto, preparar el relleno batiendo las alcaparras, las anchoas y las aceitunas, hasta que quede una crema muy compacta y entonces, sin parar de dar vueltas con la batidora, ir añadiendo el aceite, como para hacer una mayonesa.
Rellenar los tomates con esta crema y meterlos en la nevera.
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