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Berenjenas parmesana |
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Ingredientes :
- 3 berenjenas enteras
- un puñado de albahaca
- Pimentones verdes
- Cebolla blanca
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas soperas de queso parmesano
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
Receta :
1- Lavar bien las berenjenas y ponerlas en el horno a fuego medio hasta que estén blandas por dentro y doradas por fuera.
2- Sacar la masa de las tres berenjenas y separarla en un envase.
3- En una sartén con el aceite a fuego lento, colocar la cebolla y el pimentón a dorar junto a la sal y el vinagre balsámico.
4- Cuando estén dorados y blandos, echar la albahaca y luego las berenjenas. Mover lentamente hasta que se unifiquen todos los ingredientes.
Cuando esté listo, sacar de la sartén, colocar en una fuente para servir y añadirle el queso parmesano por encima.
Consejos :
Es un plato delicioso que se puede untar con pan de pita, con casabe o comer junto con el plato fuerte.
Es un plato rico cuando se sirve caliente y delicioso cuando se sirve frio.
Espero que les guste.
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