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Ingredientes :
- 8 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aplanadas
- 2 tazas de queso amarillo, rallado
- 1 cebolla cortada en medias lunas
- 1 chile jalapeño
- 5 rebanadas de tocino (bacon, tocineta) frito y troceado
- 1 taza de harina sazonada con sal y pimienta al gusto
SALSA
- 5 chiles verdes -o pimientos verdes-
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- sal al gusto
- Hojas de cilantro para adornar
Receta :
1-Rellena las pechugas con una cucharada de queso, un poco de tocino y cebolla en medias lunas. Enróllalas a que queden compactas y pásalas por harina sazonada con sal y pimienta. Retira el exceso de harina
2-Fríe las pechugas en suficiente aceite caliente, luego baja un poco la flama cuando doren. Retíralas y colócalas en un papel absorbente.
3-Para la salsa: pon a hervir por 5 minutos todos los ingredientes excepto el cilantro. Deja enfriar y muele en la licuadora. Sirve sobre las pechugas ya hechas y adorna con cilantro.
Consejos :
Acompaña con una 'Michelada' que es cerveza clara con el jugo de dos limones, hielo, sal, pimienta y un poco de salsa tabasco... Muy mexicano.
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