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Cebolla caramelizada |
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Ingredientes :
- 6-8 cebollas grandes
- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mermelada de higo o ciruela
- un chorrito de brandy
- 300 g de queso de cabra en rodajas de 1 cm más o menos
- aceite
- rebanaditas de pan de aperitivo
Receta :
1-Se parte la cebolla en rodajas lo más fina que se pueda y se pocha en una sartén junto con el aceite.
2-Cuando vemos que la cebolla está casi hecha se añade el azúcar moreno, la cucharada de mermelada y el brandy. Todo ello sin dejar de remover y evitando que se queme.
3-Una vez bien rehogado todo se pone en un recipiente de cristal para horno y encima ponemos el queso cabra. Gratinamos un poco en el horno para que el queso se funda.
4-Servimos en el mismo recipiente de cristal a la mesa y cada uno se va sirviendo con el tenedor y con palitos de pan o tostaditas de pan de aperitivo.
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