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Emperador con Pimentón |
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Ingredientes :
- 2 filetes de emperador (de unos 180 gramos)
- 1 cucharada de aceite
- Una punta de cucharadita de pimentón
- Una punta de cucharadita de cominos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de zumo de limón
Receta :
1-Majar en un mortero el diente de ajo (se hace mejor con un poco de sal), con el pimentón y los cominos.
2-Añadir la cucharada de aceite y el zumo de limón y volver a machacar hasta formar una pasta.
3-Mojar con un poco de aceite la plancha o la sartén antiadherente y poner a fuego vivo. Cuando esté caliente, asar cada filete de emperador durante dos minutos por cada lado, sazonando poco antes de dar la vuelta.
4-Poner los filetes en una fuente o directamente sobre los platos, y verter sobre ellos la salsa del mortero, sirviendo inmediatamente.
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