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Una receta de enFemenino.com
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Verduras templadas con crujiente de parmesano |
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Ingredientes :
250 g de judías verdes congeladas
250 g de pimientos congelados
250 g de brócoli congelado o 750 g de verduras al gril con pimiento
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
80 g de parmesano rallado
1 cucharada sopera de harina
40 cl de agua
Receta :
> Mezclar el parmesano rallado y la harina.
> Calentar el agua y poner las verduras al vapor durante 11 min, si no, calentar en la sartén.
> Mientras tanto, mezclar el aceite de oliva y el vinagre.
> Calentar una sartén antiadherente a fuego alto. Preparar un plato con papel absorbente. Con una cuchara, añadir bolitas de parmesano con harina.
Esperar a que el parmesano se funda, sea transparente, se hagan bolas y esté bien dorado.
Retirar las bolas cuidadosamente con la ayuda de una espátula (también puedes utilizar una cuchara grande) y disponer sobre el papel absorbente.
> Cuando la verdura esté cocida o calentada, colocar armoniosamente en los 4 platos. Esperar 3 min a que se templen y rociar con la vinagreta. Salpimentar y repartir los crujientes de parmesano y servir.
Receta creada por Nicole Seeman para la Interprofession des légumes en conserve et surgelés en Francia.
© Interprofession des légumes en conserve et surgelés
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