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Ensalada de verduras asadas y arroz |
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Ingredientes :
- 2 calabacines
- 2 tomates
- 1 berenjenas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Sal
- Solomillo
- Orégano
- Aceite
- Arroz (un puñado por persona)
Receta :
1- Cortamos las verduras en láminas de aproximadamente 5 dm de grosor. Las colocamos en una bandeja de horno, espolvoreamos con las especias, sal y aceite y colocamos en el horno precalentado 45-60 min a 200º.
2- Ponemos agua a hervir. Cuando esté hirviendo ponemos el arroz y cocemos unos 20 min. Reservamos templado.
3- Colocamos un fondo de arroz en el plato, ponemos las verduras asadas por encima y agregamos un poco de aceite. Se sirve templado.
Consejos :
Podemos cambiar las verduras y utilizar aquellas que más nos gusten, estén mejor de precio etc.
También podemos añadir pollo asado, atún, aceitunas etc. al gusto.
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