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Ingredientes :
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 puñado de brotes de soja
- 2 berenjenas
- 1 puñado de gambas
- 1 puñadito de almendras
- 1 puñadito de anacardos
- Aceite
- Sal
- Salsa de soja
Receta :
1- Pelamos y picamos la cebolla en trozos grandes, los pimientos y las berenjenas.
2- Ponemos el aceite en el wok y cuando esté caliente añadimos la cebolla, damos un par de vueltas y añadimos el pimiento. Refreímos y añadimos la berenjena.
3- Cuando empiece a tomar color, añadimos brotes de soja, rehogamos, añadimos los frutos secos y las gambas.
4- Salamos (poco porque la salsa de soja es salada), añadimos la salsa de soja y dejamos cocinar unos minutos.
Consejos :
Podemos variar las verduras y utilizar aquellas que más que más nos gusten o las de temporada. También podemos utilizar las verduras sin gambas como acompañamiento de otros platos, o con gambas para acompañar platos de pescado.
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