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Una receta de enFemenino.com
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Chupito de sopa de calabaza y castañas |
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Ingredientes :
- 700 g de pulpa de calabaza
- 10 castañas hermosas (embasadas al vacío)
- 1 cebolla
- 50 cl de caldo de ave
- Entre ½ y 1 cucharada de café rasa de canela
- 10 - 20 cl de nata líquida
- Sal y pimienta
Receta :
Pelar y picar la cebolla, pocharla con un poco de aceite en un olla grande.
Mientras tanto, cortar la pulpa de la calabaza en dados. Añadir a la olla para que se poche junto a la cebolla.
A continuación añadir el caldo y bajar un poco el fuego. Cocer a fuego lento entre 20 y 30 minutos.
En una sartén pequeña, calentar las castañas con un poquito de aceite. Añadir a la calabaza y batir. Incorporar la nata (más o menos según el espesor que se desee), la canela y rectificar el punto de sal si es necesario.
Servir en los vasos de chupito (con una pipeta o un pequeño embudo para evitar verterlo todo por fuera) y servir.
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