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Una receta de enFemenino.com
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Puré de calabaza con manzana y leche de coco |
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Ingredientes :
-1 rodaja de calabaza
-2 manzanas para asar
-1 cebolla
-1 tetrabrik de leche de coco (20cl)
-1 pastilla de caldo de ave
-1 hoja de laurel
-1 cucharada sopera de aceite de oliva
Receta :
Pelar la calabaza y las manzanas con la ayuda de un pelador. Cortar la calabaza en dados grandes, retirar el corazón y las pepitas de la manzana y cortar en trozos. Pelar y cortar la cebolla en grandes trozos.
Calentar el aceite y sofreír las verduras durante 2 minutos. A continuación, añadir 1 l de agua, la pastilla de caldo de ave y el laurel. Cubrir y dejar cocer durante 30 min (10 min en la olla a presión).
Batir hasta obtener un puré fino y añadir la leche de coco. Probar y salpimentar al gusto. Servir muy caliente
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