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Una receta de enFemenino.com
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Piña rellena de marisco |
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Ingredientes :
1 piña
1 lata de maíz
2 aguacates
4 palitos de cangrejo
1/2 kg. de colas de gambas
2 cogollos de Tudela
1 limón
1 bote de mahonesa
sal
pimienta
mostaza
Receta :
Partir la piña por la mitad, procurando dejar el tallo por los dos lados. Cortar la pulpa en cuadraditos pequeños y resevar el jugo que desprenda para luego añadírselo a la mahonesa. Añadir el maíz.
Lavar los cogollos y picarlos en juliana muy fina. Laminar los tronquitos de cangrejo.
Pelar y cocer las colas de gambas, dejarlas enfriar.
Pelar y trocear en dados pequeños los aguacates y rociarlos con el zumo de limón.
Batir la mahonesa con el jugo de la piña, añadirle la mostaza y salpimentar.
Mezclar todos los ingredientes y aderezarlos con la salsa mahonesa.
Rellenar la piña.
Consejos :
Las colas de gambas y los tronquitos se pueden sustituir por cualquier otro marisco o rape.
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