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Una receta de enFemenino.com
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Cau cau a la criolla |
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Ingredientes :
- ½ kg de mondongo
- 2 cucharadas de leche
- 1 rama de hierbabuena
- ½ taza de aceite
- 2 tazas de cebolla finamente picada
- ½ cucharada de ajos molidos
- ¼ de cucharadita de comino
- Ají amarillo fresco molido al gusto
- 1 cucharadita de palillo
- 3 a 4 patatas blancas cocidas peladas y cortada en cuadraditos
- El zumo de 1 limón
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de hierbabuena picada
Receta :
Colocar el mondongo en una olla y cubrirlo con agua. Agregar al agua la leche y la rama de hierbabuena. Cocinar 1 hora aproximadamente o hasta que esté bien suave. Retirar, escurrir y dejar que enfríe un poco. Cortar en cuadraditos pequeños y reservar.
Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla. Agregar los ajos, el comino, el ají molido, el palillo y mezclar hasta que esté bien cocido. Sazonar.
Agregar el mondongo cocido y cortado y las patatas en cuadritos y hervir. Espolvorear la hierbabuena y rociar con jugo de limón. Mezclar bien.
Servir con arroz blanco.
Fuente: Yanuq.com
Consejos :
Nota: El mondongo, si se desea, puede ser reemplazado por pollo sancochado y cortado en cuadritos.
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