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Una receta de enFemenino.com
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Lomo saltado |
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Ingredientes :
- 1 kg de carne de res (lomo)
- 3 cebollas medianas peladas, cortadas en 8
- 1 kg de papa blanca, pelada y cortada para papas fritas
- 4 ají amarillo fresco cortados en tiras delgadas
- 4 tomates cortados en 8
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de sillao
- 1 ¼ taza de aceite
- ½ cucharadita de zumo de limón
- Sal
- Pimienta
Receta :
Freir en una sartén con media taza de aceite bien caliente el lomo cortado en dados o en tiras. Retirar la carne.
Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y tomates en gajos, alrededor de 2 minutos.
Añadir perejil picado, sal, pimienta, ají verde cortado en tiras largas, salsa de soya, vinagre y tomate. Cocinar hasta que el tomate se suavice durante 2 minutos.
Añadir la carne y el zumo de limón. Mezclar bien. Opcional: Cuando la preparación está hirviendo, rociar con 1/4 de taza de pisco y en el momento prender el licor con un fósforo para flambear. Esto le da un sabor especial. Reservar tapado.
Freir las patatas cortadas en ¾ de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Escurrir en papel absorbente.
Desmoldar el arroz en el centro de la fuente, colocando a un lado las patatas fritas y al otro lado el lomo saltado.
Espolvorear con perejil picado.
Fuente: Yanuq.com
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