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Una receta de enFemenino.com
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Patitas con mani |
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Ingredientes :
- 3 patitas de cerdo
- 2 cucharadas de manteca o aceite
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de ajos molidos
- ajos
- ¼ de taza de ají mirasol molido
- 1 cucharada de vinagre
- 100 g de maní tostado y molido
- Sal
- Pimienta
- ½ taza del caldo donde se cocieron las patitas
- 3 patatas cocidas y cortadas en cuadritos
Receta :
Limpiar y pelar las patitas ponerlas a hervir en agua con sal. Una vez ya cocidas, escurrir y cortar en dados.
Calentar manteca o aceite en una olla y freír la cebolla con los ajos y el ají. Sazonar.
Cuando el aderezo esté cocido, añadir las patitas, el maní, vinagre y caldo. Dejar a hervir 5 minutos más. Antes de servir agregar las papas y mezclar cuidadosamente.
Receta de la Sra. Teresa Ocampo del libro Cocina Peruana
Fuente: Yanuq.com
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