|
Una receta de enFemenino.com
|
|
 |
Pastel de quinua |
| |
Ingredientes :
- ½ kg quinua
- ½ t. de leche
- 3 huevos ligeramente batidos
- 2 yemas de huevo batidas ligeramente para pintar el pastel
- 2 dientes de ajo triturado
- 2 cebollas pequeñas o 1 grande picadita en cuadraditos
- 8 tomates pelados sin pepas y picados en cuadraditos
- 1 bolsita de maní de 200 g molido
- 2 bolas de queso mozzarella en tajadas
- Queso parmesano
- Sal
- Pimienta
SALSA DE ROCOTO
- 2 rocotos
- 3 cebollitas chinas (parte blanca), finamente picadas
- Gotas de limón
- Sal
- Pimienta
SALSA DE AJÍ
- 10 ajies amarillos frescos sin semillas ni venas (Si no se desea una salsa picante, hervirlos en ½ t. de agua y ¼ t. de azúcar)
- 2 cdas. de aceite
- ¼ de cebolla
- Sal
- Pimienta
Receta :
Lavar y escoger la quinua para eliminar cualquier piedrita.
Colocarla en una olla y agregarle agua fría que la cubra (unos 4 dedos por encima). Cocinarla hasta que esté bien reventada y haya secado y espesado un poco. Añadirle la leche y los 3 huevos moviendo enérgicamente hasta que esté medio cremosa. Retirar del fuego.
En otra olla aparte hacer un aderezo con el ajo, cebolla y tomate, y añadir la quinua mezclando bien y sazonando con sal y pimienta y reservar.
En un pyrex rectangular alternar capas de: quinua cocida, maní molido y queso mozzarella en tajadas. Terminar con quinua y luego pintar encima con las yemas y espolvorear con queso parmesano rallado.
Llevar al horno precalentado a 180ºC 30 minutos hasta que cuaje, se derrita el queso mozzarella y el pastel se dore un poco.
Para un sabor más peruano, acompañar con salsa de rocoto y salsa de ají.
SALSA DE ROCOTO
Pelar los rocotos (cáscara con pulpa) para que las semillas y las venas queden intactas y se descarten luego. Es necesario un cuchillo con mucho filo.
Si se quiere que la salsa quede algo picante picar un poquito de las venas y semillas y añadir al gusto. Colocar los rocotos con el resto de los ingredientes y licuar.
SALSA DE AJÍ
Licuar todo
Fuente: Yanuq.com
Mi comentario :
Añadir este receta a tu carnet para añadir tu comentario personal
|
|
|
|
|
|
|
|
Trucos y consejos | |
|
|
Recetas
Envia esta página a una amiga
