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Una receta de enFemenino.com
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Brochetas marineras con salsa de coco |
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Ingredientes :
4 limones verdes
600 gr. de filetes de rape
24 gambas grandes peladas
1 cuchara grande de aceite de cacahuete
2 cucharas grandes de aceite de sésamo
Sal
Pimienta
Para la salsa:
20 cl. de aceite de oliva
50 gr. de coco en polvo
El zumo y la raspadura de 1 limón
4 cebollitas francesas
2 cucharas grandes de cilantro
1 guindilla pequeña
Receta :
Picar muy fino las cebollitas francesas y el cilantro. Desgranar la guindilla
Poner en un bol todos los ingredientes de la salsa y templar al baño María durante 30 minutos.
Lavar, secar y cortar los limones en rodajas de media luna.
Cortar el rape en cubos de 3 centímetros. Alternar el rape con las gambas y los limones en las brochetas, impregnadas previamente con aceite de cacahuete.
Pincelar el pescado con aceite de sésamo y poner en la barbacoa.
Quitar la guindilla de la salsa y servir aparte.
Consejos :
Servir con arroz basmati
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