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Una receta de enFemenino.com
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Ingredientes :
El relleno:
100 gr. de azúcar
5 yemas de huevo
250 gr. de mantequilla
vainilla
3 cucharadas de agua
3 cucharadas de licor (coñac, whisky etc)
La cubierta:
2 claras
200 gr. de azúcar
Receta :
El relleno:
Cocer el agua y el licor con el azúcar agregando la vainilla. Remover hasta que el azúcar forme un hilito al subir la cuchara. En este punto, retirar del fuego y echar muy lentamente sobre las yemas, moviendo continuamente con un batidor hasta que esté completamente fría. Reblandecer la mantequilla en una cazuela, trabajándola con un batidor hasta que esté fina. Añadir a la crema poco a poco.
Partir el bizcocho o torta por la mitad y rellenarlo.
La cubierta:
En un recipiente apropiado, poner a cocer a fuego muy lento las claras de huevo y el azúcar y batir con una cuchara de madera continuamente hasta que queden completamente blancas.
Remover con un tenedor hasta que espese y coja brillo (tarda alrededor de media hora)
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