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Receta Sabrosa

Solomillo con puerros y salsa de arándanos

Nota

Solomillo con puerros y salsa de arándanos

Tipo de plato : Segundo plato
N° de cubiertos : 4
Preparación : 25 ’
Cocción : 45 ’
Precio : Elevada
Origen : Europea
Dificultad : Fácil

Ingredientes :
4 solomillos de ternera de 150 gr.
6 puerros tiernos
500 gr. de arándanos frescos
1 vaso de vino de Oporto
2 vasos de caldo de carne
sal
pimienta
1 cucharadita de miel
3 cucharadas de mantequilla
aceite de oliva
Para la maceración:
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta
nuez moscada

Receta :
Lavar los arándanos. En un cazo, poner el caldo de carne con el Oporto, añadir los arándanos y dejar reducir durante unos 20 ó 30 minutos.
Rehogar los puerros en mantequilla y reservar. Añadir a la reducción.
Dorar los solomillos previamente salpimentados en una cucharada de aceite y una de mantequilla a fuego fuerte.
Cortar los solomillos por la mitad horizontalmente y rellenar con los arándanos y los puerros. Adornar con unos arándanos frescos.

Consejos :
Queda igual de sabroso con solomillitos de cerdo. Acompaña el plato de una buena ensalada.
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Solomillo con puerros y salsa de arándanos

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24/11/2009

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Receta : Solomillo con puerros y salsa de arándanos

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