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Una receta de enFemenino.com
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Cinta de lomo con berenjenas |
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Ingredientes :
650 gr. de cinta de lomo
1 kg. de berenjenas
4 cucharadas de aceite de cacahuete
2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 l. de caldo de pollo
laurel
sal
pimienta
Receta :
1. En una olla de hierro sofreir la cebolla con el ajo picado.
2. Añadir la cinta de lomo cortada en trocitos pequeños y dorarlos por todos los lados.
3. Añadir el caldo de pollo y las especias.
4. Dejar cocer una hora.
5. Asar las berenjenas enteras envueltas en papel de aluminio durante 20 minutos.
6. Cortar en dos las berenjenas y vacíar con cuidado.
7. Añadir la carne de las berenjenas a la olla. Dejar unos minutos más.
11. Rellenar las berenjenas con la carne y servir templado.
Consejos :
Acompañar con una salsa de tomate o de queso.
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