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Una receta de enFemenino.com
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Ingredientes :
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina
1 cebolla
3/4 l. de leche
sal
pimienta
nuez moscada
aceite
Receta :
Poner la leche al fuego en una cacerola hasta que rompa a hervir.
En una sartén profunda, sofreir la cebolla con una cucharada de aceite.
En una sartén antiadherente, poner la mantequilla y la harina. Dejar cocer un par de minutos con cuidado de que la harina no se dore, dándole vueltas con una cuchara.Añadir la cebolla dorada.
Separar la sartén del fuego y añadir la leche de golpe hirviendo sobre la harina y la cebolla, moviendo rápidamente con las varillas. Sazonar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando esté bien mezclada, se vuelve a poner en el fuego dejándola cocer durante cinco minutos.
Consejos :
Según para qué queramos utilizar la bechamel, sea para gratinar o acompañar, se dejará más espesa o líquida añadiendo distinta cantidad de leche.
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