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Una receta de enFemenino.com
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Sopa de corazones de alcachofas |
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Ingredientes :
12 alcachofas grandes
10 cl. de vino blanco seco
60 gr. de mantequilla
1´5 l. de caldo de ave
virutas de queso parmesano
Receta :
Limpiar las alcachofas y cocer con una nuez de mantequilla.
Sazonar, añadir el vino blanco y el caldo de ave y cocer durante una hora a fuego lento.
Pasar la sopa por la batidora o un pasapuré.
Añadir el resto de la mantequilla y sazonar.
Servir en platos hondos muy calientes, colocando al fondo las virutas de queso parmesano.
Consejos :
Para servir esta sopa de manera original, vaciar el interior de 4 alcachofas grandes con la ayuda de un cuchillo pequeño.
Colocar dentro un pequeño bol que pueda contener la sopa de alcachofas.
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