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Una receta de enFemenino.com
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Tipo de plato :
Aperitivo
N° de cubiertos : 4
Preparación :
30 ’
Cocción : - ’
Precio :
-
Origen :
Exótica
Dificultad :
-
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Ingredientes :
125 g de harina de trigo
250 g de harina blanca
125 g de guisantes
125 g de zanahorias
125 g de patatas
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
2 cabezas de ajo
una pequeña raíz de jengibre
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de cilantro molido
1 limón verde
Briznas de coriandro fresco
sal
aceite
Receta :
Cortar las zanahorias y las patatas en trozos pequeños.
Rehogar las cebollas en un poco de aceite.
Mezclar las especias para obtener una pasta.
Mientras tanto, hacer dorar las zanahorias, los guisantes y las patatas con las cebollas.
Añadir las especias molidas, salar y verter un poco de agua. Tapar y dejar cocinar a fuego lento, hasta que las verduras se cuezan y se evapore el agua.
Regar con el zumo de limón verde y añadir las hojas de coriandro.
En una ensaladera, mezclar los dos tipos de harina con un poco de sal y agua y formar una bola. Dividir esta bola en varias bolitas. Formar galletas de 10 cm y dividir una vez más en dos, para obtener semicírculos. Cerrar cada uno de ellos para formar empanadillas, rellenándolas con las legumbres. Mojar un poco los bordes y cerrarlas.
Dorar a fuego lento en la sartén.
Consejos :
Acompañar de un vino tinto afrutado
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