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Una receta de enFemenino.com
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Ingredientes :
20 gambas grandes
el zumo de 1 naranja
4 cl. de vino blanco
100 gr. de mantequilla
1 hoja de toronja
20 gr. de jengibre fresco
1 dl. de licor de coco
Para la pasta de curry:
1 cucharadita de pimienta en grano
2 cucharaditas de comino en polvo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 pimientos frescos pequeños
1 cucharadita de cúrcuma
1 hoja de curry
1 cucharadita de sal
1 limón verde
1 ramita de cilantro
2 cucharadas de aceite
Receta :
Preparación de la pasta de curry:
Cortar la mitad de la cáscara del limón y picarla en tiras finas.
Lavar el cilantro y separar las hojas.
Pelar el ajo y la cebolla, cortarlos en trozos y pasarlo por el chino.
Añadir el limón, las hojas de cilantro y el resto de las especias.
Pelar el jengibre y rallarlo.
Calentar una nuez de mantequilla en una cacerola, añadir la masa de curry, el vino, el zumo de naranja, el jengibre y la toronja y llevar a ebullición durante 2 minutos.
Incorporar el resto de la mantequilla.
Pelar las gambas y cocerlas al vapor durante 2 minutos.
Colocarlas en un plato con la salsa bien caliente.
Consejos :
Servir con vino blanco.
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