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Una receta de enFemenino.com
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Alcachofas con gambas |
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Ingredientes :
5 alcachofas
250 g de gambas
3 cs de aceite de oliva
1 zumo de limón
2 cs de sucedáneo de caviar
sal, pimienta
Receta :
Retirar las primeras hojas de las alcachofas, quitar el tallo y despuntarlos.
Cortar las hojas del interior sin romperlas, de tal manera que se puedan obtener pequeños huecos.
Ponerlo todo en agua y añadir un poquito del zumo de limón.
Mientras tanto, hervir las gambas en agua con sal, colarlas y dejarlas enfriar.
Colar las alcachofas.
Trocear el relleno de las alcachofas y mezclarlo con las gambas.
Aliñar con el aceite y el zumo de limón, espolvorear con un poco de pimienta y mezclarlo todo.
Rellenar el centro de las alcahofas con esta preparación y decorarlo con el sucedáneo de caviar.
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