Receta :
Echar aceite en una fuentes especial para el horno
Extender la cebolla y las chalotas picadas, añadir el laurel, un poco de sal y pimienta.
Colocar los filetes de lubina y cubrirlos de rodajas de tomate y limón.
Añadir el vino y un hilo de aceite de oliva.
Precalentar el horno.
Colocar la fuente en el horno y dejarlo durante 30 minutos (potencia 190°).
Servir con una ensalada o con patatas al vapor.