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Una receta de enFemenino.com
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Crema de pepino a las finas hierbas |
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Ingredientes :
Maceración : 2 veces 2 horas
2 pepinos
1/2 pimiento rojo
12 olivas negras
500g de requesón con 0% de materia grasa
50g de crema de leche
20cl de leche
1 chalota
1 diente de ajo
1 cs de hierbas cortadas a trozos muy pequeños (cebolleta, perejil, menta)
1 cc de comino
1 pizca de pimentón picante
4 hojas de menta
Sal, pimienta
Receta :
Cortar los pepinos en cuatro trozos a lo largo. Quitar las semillas.
Coger cada trozo de pepino y cortarlo en forma de rectángulos pequeños. Añadirles sal y dejar que maceren 2 horas como mínimo en un colador.
Cortar la chalota en rodajas y triturar el ajo.
Batir el requesón y añadirle la crema de leche.
Verter la leche, añadir el ajo, la chalota, el comino, el pimentón y las finas hierbas y, al final, los pepinos. Salpimentar.
Taparlo y dejarlo en reposo 2 horas en la nevera.
Poner la crema en los platos. Decorar con el pimiento rojo, las olivas negras, unas cuantas hojas de perifollo y una pizca de pimentón dulce.
Consejos :
Calorías: 110 cal/persona
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