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Una receta de enFemenino.com

Receta Ligera

Palace Court Salad

Nota

Tipo de plato : Primer plato
N° de cubiertos : 6
Preparación : 15 ’
Cocción : 3 ’
Precio : Elevada
Origen : Americana
Dificultad : Fácil

Ingredientes :
1 kilo de gambas crudas
1 CC de zumo de limón
1/2 CC de sal
Pimienta molida
3 cogollos de lechuga
6 tomates
6 corazones de alcachofas
3 huevos duros
6 tiras de pimiento rojo

Salsa:
3/4 de mayonesa
4 Cs de pimienta
1 Cs de cebollino
1 Cc de estragón

Receta :
En una cacerola poner un litro de agua con sal a hervir.
Cuando el agua haya roto a hervir meter las gambas y dejarlas cocer durante unos 3 ó 5 minutos.
Dejarlas enfriar.

Para la salsa:
En un recipiente, poner el pimiento rojo, la mayonesa, el cebollino, el perejil y el estragón.
Mezclar todo bien.
Añadir la sal y la pimienta blanca.

En otro recipiente, preparar la lechuga, cortándola en láminas.
Cortar los tomates en 6 láminas y colocarlas en una fuente. Colocar en el centro los corazones de alcachofa (partidos en dos) y los huevos duros.
Espolvorear por encima con la salsa.

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29/11/2009

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