Ingredientes :
1 CC de aceite oliva 2 dientes de ajo. Picados en el mortero.
5 lonchas de beicon
1/2 taza de vino blanco seco
2 huevos 2/3 de una taza de parmesano rallado
1/4 taza de queso rallado
Perejil fresco
4 porciones de pasta fresca
Pimienta molida
Receta :
En una sartén poner a calentar aceite a fuego medio.
Añadir el ajo y el beicon troceado. Dejarlo a fuego suave durante 3 minutos.
Regar con el vino y dejarlo al fuego durante 2 ó 3 minutos.
Retirar la sartén del fuego y reservarla.
Batir los huevos en un bol. Espolvorear con un poco de pimienta. Añadir los quesos.
Incorporar la mezcla en la pasta caliente y previamente colada. Mezclar rápidamente.
Añadir la mezcla de ajo, el beicon y espolvorear con perejil picado.
Servir en seguida
Receta : Pasta a la carbonara
;)
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