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Una receta de enFemenino.com
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Picantones del bosque |
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Ingredientes :
2 picantones (600 gr)
24 castañas en conserva
200 gr. de champiñones
2 cc de cubos de caldo de carne
4 cc de gelée de grosella
1 cs de vinagre de Jerez
sal, pimienta
Receta :
Precalentar el horno a 220°C (termostato 7).
Colocar los picantones en una fuente para el horno. Salpimentarlas.
Meterlos en el horno durante 30 minutos, dándoles la vuelta dos veces.
Añadir las castañas y dejarlos otros 10 minutos más.
En una sartén, poner 2 Cs de mantequilla y añadir los champiñones picados.
Dejar que se evapore el agua y continuar la cocción durante 15 minutos más.
Al final de la cocción de los picantones, retirarlos con las castañas y mantenerlo caliente.
En una fuente, echar 10 cl de agua y el caldo de carne.
Ponerlo a hervir a fuego fuerte e incorporar el vinagre de Jerez y el gelée de grosella.
Servir rápidamente.
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