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Una receta de enFemenino.com
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Tajine de cordero con ciruelas |
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Ingredientes :
1,2 kg de paletilla de cordero troceada
400 gr de ciruelas
100 gr de alemndras peladas
2 cebollas grandes
1 bastoncito de canela
1 CC de canela en polvo
3 CS de miel
½ CC de cúrcuma
3 CS de aceite
1 CC de pimienta
sal
Receta :
Pelar las cebollas y cortarlas en láminas.
En una olla, echar el aceite y poner las cebollas.
Dejarlas unos 3 minutos hasta que se doren, removiendo con una espátula de madera.
Colocar la carne encima de las cebollas, añadir ek bastón de canela, el cúrcuma y la pimienta.
Echar encima 40cl de agua. Ponerlo a hervir, taparlo y dejar se reduzca a fuego lento, durante 1 hora.
Salar.
Lavar las ciruelas e incorporarlas a la carne.
Dejarlo a fuego lento durante otros 30 minutos.
Mezclar la miel con la canela en polvo, añadirlo en la olla y dejarlo otros 15 minutos más, aunque esra vez sin taparlo.
Poner el resto del aciete a calentar en una sartén. Saltear las almendras a fuego fuerte durante unos minutos, moviendo el recipiente.
Espolvorear con las almendras.
Servir muy caliente.
Lo ideal es servirlo en una fuente especial de tajines.
Consejos :
1 porción contiene unas 768 kcal
Prótidos: 38g
Lípidos: 52 g
Glúcidos: 37 g
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