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Una receta de enFemenino.com
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Lubina con espinacas e hinojo |
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Ingredientes :
1 lubina
100 gr de espinacas frescas
100 gr de hinojo
2 cebollitas frescas
1 tomate
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 ramillete de aneldo
Sal, pimienta.
Receta :
Decirle al pescadero que te prepare la lubina. Salpimentarlo.
Pelar y picar las cebollas.
Lavar las espinacas y picarlas.
Lavar y pelar el hinojo. Picarlo.
Cortar el tomate en dados.
En una sartén, dorar las cebollas en aceite de oliva. Añadir el hinojo picado.
Remover de vez en cuando, para evitar una coloración demasiado importante.
Mientras tanto, en una sartén, dorar ligeramente la lubina, por ambas partes.
Debe estar bien dorado por los dos lados.
Cuando el hinojo esté casi preparado, añadir las espinacas picadas.
Mezclar bien todo.
Añadir el tomate en dados y salpimentar.
Extender las verduras ya preparadas en una fuente de horno.
Colocar la lubina por encima y decorar con rodajas de limón y unos tomatitos cereza y sevir en seguida.
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