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Carpaccio de alcachofas |
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Ingredientes :
4 alcachofas al natural (no valen de lata)
Queso parmesano
Zumo de limón
Aceite de Oliva
Sal
Receta :
1- Quitar las hojas exteriores y lava las alcachofas
2- A continuación, meterlas en el congelador durante unos veinte minutos para que se pongan duras, pero sin llegar a congelarse
3- Cortarlas en láminas muy finas y sumergirlas durante media hora en zumo de limón
4-Escurrir bien el zumo y colocarlas sobre un plato. Echar sal a gusto y una cantidad generosa de aceite de oliva.
5- Para terminar cubrir las alcachofas con láminas muy finas de queso parmesano
Consejos :
La razón de meter las alcachofas al congelador es para facilitar que puedas cortarlas en láminas finas
Existen ralladores de queso que traen también una cuchilla para cortarlo en láminas
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