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Pimientos rellenos (Bajoques farcides) |
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Ingredientes :
2 pimientos rojos
2 yemas de huevo
2 cucharadas soperas de margarina o mantequilla
Arroz blanco del día anterior 4 cucharadas grandes (de las de cocina)
Sal y pimienta
Receta :
1-Los pimientos se cortan a la mitad y se les quitan las semillas y la mayor parte de las venas blancas (que son las que hacen daño), se lavan y se colocan en un refractario.
2-En un traste se ponen las 4 cucharadas del arroz blanco (que estará ya cocido), se le agregan las dos yemas, la mantequilla, sal y pimienta Se revuelve todo muy bien con una batidora de mano.
3- Con esto se rellenan las mitades de pimiento y se meten al horno a calor regular hasta que se doren un poco por encima.
Consejos :
Este platillo es un estupendo acompañamiento para un plato de carne.
Es una sencilla forma de usar los sobrantes de arroz.
Es además muy fácil hacer mas, de acuerdo al número de comensales, pues por cada pimiento sólo se agregan: 2 cucharadas grandes de arroz, una yema y una cucharada sopera de margarina o mantequilla.
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