1- Encender el horno a fuego medio, unos 10 m. antes de cocinar el
filete.
2- Preparar el
filete untándolo con
mantequilla o
margarina.
3- No le pongas sal y
pimienta, porque la sal endurece la
carne.
4- En una bandeja de horno un poco untada de
mantequilla, coloca el
filete.
5- Meterlo en el horno.
6- El tiempo de cocción depende del punto en que te guste la
carne, más o menos hecha. Lo normal es unos 20 m.
7- Ahora prepara la
salsa de oporto para el
filete.
8- En una sartén, poner dos cucharadas de
mantequilla a derretir.
9- Retirar la sartén del fuego para que no se encienda y añade el oporto.
10- Volver a ponerlo la sartén al fuego.
11- Reducir la
salsa unos diez m. a fuego lento.
12- Añadir la cucharada de agua para que no quede demasiado seca.
13. Con una aguja larga o cuchillo de punta fina pinchar el
filete que tienes en el horno. Si sale un poco de liquido rosado está en su punto.
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