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Ingredientes :
1 PALOMO BIEN LIMPIO
3 AJOS A TACOS MUY PEQUEÑOS
MEDIA CEBOLLA PEQUEÑA A TROCITOS
1 TOMATE RALLADO
1 ALCACHOFA TROCEADA
1 CARLOTA TROCEADA
1 PATATA A TROCITOS
PIMENTON COLORADO
AZAFRAN
SAL
ACEITE
FINAS HIERBAS, ROMERO TOMILLO
Receta :
1-UTILIZAR VASIJA DE BARRO PREFERENTEMENTE. SE FRIE BIEN EL PALOMO A CUARTOS, JUNTO CON LOS AJOS A TROZOS MUY PEQUEÑOS
2-CUANDO ESTA BIEN DORADO EL PALOMO, SE AÑADE EL TOMATE RAYADO Y SE SOFRIE JUNTO CON LA CARLOTA A TROZOS MUY PEQUEÑOS LA ALCACHOFA
3-CUANDO ESTA TODO BIEN SOFRITO SE AÑADE AGUA HASTA COMPLETAR LA OLLA
Consejos :
AÑADIR PIMENTON COLORADO Y AZAFRAN, JUNTO CON LA PATATA A TROZOS MUY PEQUEÑOS Y DEJAR HERVIR HASTA QUE LA PATATA ESTA BLANDA.
AÑADIR UNA TAZA DE ARROZ POR PERSONA Y APAGAR EL FUEGO A LOS 15 MINUTOS, AL SER DE BARRO CON EL CALOR QUE QUEDA EN LA CAZUELA SE ACABA DE HACER EL ARROZ
BUEN PROVECHO UN VALENCIANO
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