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Estofado de redondo de ternera |
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Ingredientes :
1- Un Redondo (de los que estan ya atados en la carniceria)
2- Una cebolla grande
3- Dos pimientos verdes grandes
4- Dos zanahorias
5- Un tomate
6- Tres dientes de ajo
7- 300 ml de vino blanco
8- sal, perejil y thym (especie parecida al perejil pero más aromática)
9- agua
10- Aceite de oliva
Receta :
1- Rehogar el redondo en la olla con el aceite, que se dore ligeramente por fuera para que suelte un poco de jugo
2- Hechar las verduras picadas, darles un par de vueltas con la carne para que se empapen del jugo y el aceite
3- Hechar el vino blanco, el perejil, el thym y la sal, y darle un par de vueltas.
4- Hechar dos vasos de agua y cerrar la olla. Poner en la selección más fuerte y esperar que suba, cuando haya subido bajar el fuego al mínimo y dejar 20 minutos.
5- Después de los 20 minutos, enfriar la olla, sacar el redondo y triturar las verduras para hacer la salsa.
Consejos :
Si la salsa quedase muy ligera, añadir una cucharada de maicena para espesar, cuando este llegando a su punto la salsa introducir el redondo cortado en rodajas para que termine de impregnarse de la salsa.
Buen provecho
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