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Una receta de enFemenino.com
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Salteado de cordero con jengibre |
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Ingredientes :
750 g de pierna de cordero
15 gr de jengibre rallado
1 limón verde
60 gr de nueces de cajou
2 hojas de menta
1 CS de aceite
Sal, Pimienta
Receta :
Dorar las nueces a seco en una sartén bien caliente. Picarlas en un mortero.
Cortar la carne en trozos.
Poner a calentar el aceite en una sartén y dorar la carne durante unos minutos.
Salmpimentar y retirarla del fuego.
Reservarla a parte en un lugar para que permanezca caliente.
Desglasar la sartén con 10 cl de agua.
Añadir el jengibre rallado.
Dejar que rompa a hervir y que se reduzca, sin dejar de mover, para que la carne no se pegue a la sartén. Volver a echar la carne en la sartén y echar rápidamente este caldo.
Regarlo con el limón verde.
Espolvorear por encima con las nueces y la menta picada.
Servirlo con arroz basmati o algún tipo de pasta (preferentemente pastas chinas)
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