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Ingredientes :
1 Conejo entero
Aceite a gusto
aji cacho de cabra
Comino entero
4 dientes de Ajo
Sal
Vinagre
Pimienta.
Receta :
1-Desaguar el conejo dejandolo medio día con agua y vinagre. Despresarlo sin considerar la cabeza Luego cocer en olla a presión durante 20 minutos aprox. el agua de la cocción debe llevar sal y una cucharada de vinagre
2- En un mortero colocar los dientes de ajo con el comino el ají y un poquito de sal y vinagre machacarlo y aliñar el conejo ya cocido con esto.
3-En un sarten con aceite caliente colocar las presas de conejo y freilas hasta que tomen color mas o menos dorado. Servir con papas cocidas po ejemplo y ensaladas.
Consejos :
El conejo debe estar bien cocido para que quede blando
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