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Una receta de enFemenino.com
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Sopa de gambas y fideos chinos |
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Ingredientes :
450 gr de gambas crudas
1 cubo de caldo de ave
1 bastoncito de cidronela
el zumo de 1/2 limón verde
1 zanahoria
150 gr de fideos chinas
1 pimiento
1 cs de salsa de soja
algunas hojas de cilantro
Receta :
Pelar las gambas crudas y reservarlas.
Colocar las cáscaras en una cacerola que contenga 1 l de agua y añadir el cubo de caldo de ave, el bastoncillo de cidronela fundida en 2 y machacado.
Dejar macerar durante 10 minutos y pasar por el cedazo.
Volver a poner el caldo en una cacerola y poner las gambas a hervir, junto con la zanahoria pelada y cortada en finas láminas y las pastas.
Ponerlo a hervir durante 6-8 minutos y añadir el zumo de limón verde, la salsa de soja y servir esta sopa caliente con una rodaja fina de pimiento rojo y ojos de cilantro fresco.
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